Revenirea nostalgicelor Lacto Bar: o afacere născută înainte de ’89
Într-o lume în care trecutul este repus pe hartă ca un concept modern, asistăm la resuscitarea unui simbol al epocii comuniste din România. Radu Savopol, omul din spatele succesului „5 to go”, adaugă o bijuterie vintage din anii ’60: Lacto Bar. Cu o investiție care poate urca până la 100.000 de euro, se vorbește despre reinventarea unui brand uitat, dar încărcat de nostalgie. Prima locație ar urma să fie deschisă în zona Piața Amzei, un punct fierbinte al capitalei.
Ecosistemul culinar al vremurilor apuse
Lacto Bar simboliza un refugiu culinar al regimului comunist, unde mămăliga cu brânză și smântână și deserturile simple dar consistente erau un adevărat festin. Imaginea acestor mici localuri, precum cel de lângă cofetăria Scala, s-a pierdut treptat după 1989, dar moștenirea lor este scoasă din arhive de actuala generație de antreprenori.
Ceea ce face acest proiect special nu este doar nostalgia, ci abordarea inovatoare: Savopol a înfruntat birocrația, a studiat legalitățile brandului și l-a contactat pe Raul Ciurtin, fostul păstrător al acestui simbol, reușind să obțină drepturile asupra numelui. „Un exemplu de business curat și deschis în România,” povestește Savopol.
Proiectele viitorului: diversitate cu rădăcini în tradiție
Planurile pentru „Lacto Bar by 5 to go” vor depăși standardele trecute ale industriei alimentare. Oferta va include iaurt artizanal, diverse sortimente de plăcinte preparate local, sandvișuri create din produse lactate proaspete și chiar granola combinată cu ingrediente naturale. Mai mult, investitorul plănuiește parteneriate strategice, colaborând atât cu fermieri locali, cât și cu mari companii de renume, precum Danone și Lactalis.
Retorica unui vis transformat în realitate
După ce ai transformat 600 de cafenele într-un succes național, să privești spre o rețetă uitată din comunism poate părea o strategie riscanta. Totuși, pentru Radu Savopol, cheia succesului stă în balansarea amintirilor cu cerințele moderne ale pieței. El crede cu tărie că întreg proiectul reflectă dorința consumatorilor pentru produse autentice, concepte bine definite și o întoarcere la esențele pure ale gustului.
„Ne-am uitat cu nostalgie la acest brand,” afirmă Savopol, „și am realizat că publicul este dornic să retrăiască acele vremuri într-un alt decor.” Cu o astfel de deschidere spre inovație, Lacto Bar se conturează nu doar ca un refugiu pentru cei nostalgici, ci și ca o oportunitate pentru explorarea gusturilor autentice într-un context contemporan.