De ce unele ouă au coaja albă și altele maro. Ce spune, de fapt, culoarea
Culoarea cojii de ou este unul dintre cele mai vizibile criterii atunci când alegem ouăle din magazin, însă ea nu are nicio legătură cu prospețimea, gustul sau valoarea nutritivă a produsului. Diferența dintre ouăle albe și cele maro este determinată în principal de rasa găinii, mai exact de caracteristicile genetice ale acesteia.
Găinile cu anumite trăsături genetice produc, de regulă, ouă cu coaja albă, în timp ce alte rase depun ouă cu coaja maro. Prin urmare, faptul că un ou este alb sau maro nu înseamnă automat că este mai sănătos, mai hrănitor sau de o calitate superioară.
De ce ouăle maro pot fi mai scumpe
În unele cazuri, găinile care produc ouă maro pot fi mai mari și pot consuma mai multă hrană, ceea ce poate influența prețul ouălor din magazine. Totuși, acest aspect nu schimbă semnificativ compoziția oului, iar culoarea cojii rămâne un criteriu estetic, nu un indicator al calității.
La fel de important este să nu confundăm culoarea cojii cu prospețimea. Un ou alb nu este mai slab decât unul maro, iar unul maro nu este automat mai gustos sau mai sănătos.
Ce contează, de fapt, când cumperi ouă
Mult mai relevant decât culoarea cojii este modul în care au fost crescute găinile și informațiile trecute pe ambalaj. Codul imprimat pe coajă indică sistemul de creștere: 0 pentru producție ecologică, 1 pentru găini crescute în aer liber, 2 pentru găini crescute la sol și 3 pentru găini crescute în cuști.
Merită verificată, de asemenea, data durabilității minimale și integritatea cojii. Aceste detalii oferă indicii mult mai clare despre calitatea și prospețimea oului decât simpla sa culoare.